Darbas su dokumentais
Šiame praktinio mokymo modulyje susipažinsite su maitinimo įmonėse naudojamais higienos dokumentais ir jų svarba. Mokysitės pildyti temperatūros kontrolės, šiluminio apdorojimo, produktų priėmimo, laikymo ir valymo žurnalus, ženklinti maisto produktus, pusgaminius bei pagamintą produkciją. Taip pat nagrinėsite žaliavų ir produktų priėmimo bei išdavimo iš sandėlio tvarką. Praktines užduotis atliksite vadovaudamiesi geros higienos praktikos taisyklėmis.
- Dėstytojas: LAIMA SKERIENĖ